A módosított, a mátrixhoz kötött és intakt mikotoxinok egységes fogalomrendszere és a mátrixhoz kötött mikotoxinok alternatív meghatározása

Szabó-Fodor, Judit (2016) A módosított, a mátrixhoz kötött és intakt mikotoxinok egységes fogalomrendszere és a mátrixhoz kötött mikotoxinok alternatív meghatározása. Magyar Állatorvosok Lapja, 138 (2). pp. 115-123. ISSN 0025-004X

Preview

Text Szabó-Fodor Judit_A módosított a mátrixhoz kötött és intakt mikotoxinok_korrigálva.pdf Download (596kB) | Preview

Abstract

Az egészséges szervezet a mikotoxinok jelentős részét képes átalakítani. Néhány mikotoxin eredeti kémiai formája megváltozhat a máj xenobiotikum-transzfor- máló enzimrendszere, ill. az intestinalis mikrobiota által, de már keletkezésük helyén, a növényi szervezetben vagy akár a penészgomba által is átalakulhatnak. Ezen túlmenően a legkülönfélébb kémiai hatások is szerepet játszhatnak az eredeti szerkezet megváltoztatásában. Ennek során a kiindulási molekulánál toxikusabb, biológiailag aktívabb vegyületek is keletkezhetnek. A rejtett (kötött) mikotoxinok kérdésköre viszonylag új keletű. A nem egyértelműen és következetesen használt fogalmak tisztázására 2014-ben új, szisztematikus definíciórendszert dolgoztak ki, amely szerint négy hierarchikus szintre osztották a mikotoxino- kat kialakulásuk szerint. Rövid áttekintésében a szerző ezt a fogalomrendszert ismerteti számos példával bemutatva, ill. egy alternatív módszert ismertet a mátrixhoz kötött mikotoxinok analízisének előkészítésére. SUMMARY The healthy organism is able to transform a relatively high proportion of mycotoxins. The original molecular form of some mycotoxins may be altered via the enzymatic xenobiotic transformation ability of the liver, or even by the intestinal microbiota, but in some instances as early as the site of production by the mould or in the host plant they may be transformed, as well. Moreover, divergent chemical effects may play a role in the modification of the original chemical form. Along this process, the emerging new molecules can be more toxic and biologically more active than the parent compound. The hidden (bound) mycotoxin theory is rather new. For the clarification of the erroneously and unequivocally used terminology in the year 2014, a new, systematic definition criterion has been worked out, in which mycotoxins are classified into four hierarchic levels, based on their formation. This mini review introduces this classification system with numerous examples and shows alternative method for the prepara- tion of samples before analysis of matrix associated mycotoxins.

Actions (login required)

Edit Item