TY  - JOUR
ID  - REAL227212
UR  - https://real.mtak.hu/227212/
IS  - 4
A1  - Bárdos, László
A1  - Kassai, Rózsa
A1  - Lencsés, György
A1  - Kerti, Annamária
Y1  - 2006///
N2  - A madarak tojásának héja egy speciális biokerámia, ami nem más, mint egy szerves mátrixra
épül? szabályosan rendez?dött kalcium komplex. Feltételezhet?, hogy nemcsak szervetlen ásványi
kristályszerkezetében de a mészhéj szerkezeti alapját adó fehérjékben keresend?k azok a héjszilárdságbeli
különbségek, amelyek fajonként jellemz?k. Jelen munkában azt vizsgálták, hogy a
házityúk a gyöngytyúk és a japánfürj tojások fizikai (súly, méretek, héjvastagság, nyomószilárdság)
és kémiai (kalcium és összfehérje tartalom) paraméterei, valamint a héjban lév? protein-chip
(SELDI-TOF) technikával kimutatható fehérjék között van-e különbség.
Megállapították hogy valamennyi tojásparamétert tekintve, a legnagyobb eltérés a tojássúlyban,
a héjvastagságban és a megroppanást okozó nyomóer?ben mérhet? a vizsgált fajok között. A
gyöngytyúkban a héjvastagság, a héjsúly és a nyomóer? értékei a legnagyobbak. Közepesen er?s
összefüggések számíthatók a nyomóer? és a héjvastagság között, de a tojasindex nincs összefüggésben
a behorpadását okozó nyomóer?vel. A protein-chip analízis protein spektrumai a fajok
között nagy eltéréseket mutattak. Legjellemz?bb a gyöngytyúk tojáshéjában lév? két (-16 és 19
kDa) frakció volt.
JF  - ÁLLATTENYÉSZTÉS ÉS TAKARMÁNYOZÁS
VL  - 55
SN  - 0230-1814
TI  - Összefüggés a tojáshéj fizikai paraméterei és egyes fehérjéinek mennyiségi, valamint min?ségi összetétele között, házityúk, gyöngytyúk és japánfürj tojásában
SP  - 397
AV  - public
EP  - 407
ER  -