Vachter, Dorina and Bányai, Tamás (2021) A negyedik ipari forradalom hatása az élelmiszeriparra : Perspektívák és gátló tényezők. MULTIDISZCIPLINÁRIS TUDOMÁNYOK: A MISKOLCI EGYETEM KÖZLEMÉNYE, 11 (3). pp. 86-93. ISSN 2062-9737 (nyomtatott), 2786-1465 (online)
|
Text
815_doi.pdf - Published Version Download (441kB) | Preview |
Abstract
A negyedik ipari forradalom a gazdaság számos területén érezteti hatását. Találkozhatunk vele a gyártás/ellátás vizualizáció alkalmával, az ellátási lánc-, készlet és termeléstervezés optimalizálása közben, valamint az ERP (Enterprise Resource Planning- vállalatirányítási rendszer), MES (Manufacturing Execution System - gyártás végrehajtási rendszer) és SMC (Supply Chain Management- ellátási lánc menedzsment) használata közben is. Az élelmiszeriparban is új lehetőségeket teremt a fejlődésre, a hatékonyság növelésére, valamint a rendelkezésre álló kapacitások magasabb szinten történő kihasználására. Jelen cikk keretében a szerzők ismertetik az Ipar 4.0 helyzetét az élelmiszeriparban, illetve bemutatják az élelmiszeripar digitalizációjának felmérése által adódott eredményeket szakirodalmi források felhasználásával. Továbbá tárgyalják az élelmiszeripart érintő kihívásokat, illetve felvázolják az Élelmiszeripari Fejlesztési Stratégia főbb tartalmi elemeit. A cikk utolsó részében ismertetésre kerülnek az élelmiszeripar fejlődését gátló tényezők.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Ipar 4.0, élelmiszeripar, digitalizáció, logisztika, ellátási lánc management |
| Subjects: | H Social Sciences / társadalomtudományok > HD Industries. Land use. Labor / ipar, földhasználat, munkaügy > HD1 Industries / ipar > HD13 Processing industry / feldolgozóipar H Social Sciences / társadalomtudományok > HD Industries. Land use. Labor / ipar, földhasználat, munkaügy > HD1 Industries / ipar > HD14 Management. Industrial Management / ügyvitel, igazgatás |
| SWORD Depositor: | MTMT SWORD |
| Depositing User: | MTMT SWORD |
| Date Deposited: | 25 Apr 2023 13:08 |
| Last Modified: | 25 Apr 2023 13:08 |
| URI: | http://real.mtak.hu/id/eprint/164250 |
Actions (login required)
 |
Edit Item |
