A paradicsom, mint likopin forrás alkalmazása Japán fürjben

Papócsi-Réthy, Katalin and Kiss, Zsuzsanna and Kerti, Annamária and Bárdos, László (2011) A paradicsom, mint likopin forrás alkalmazása Japán fürjben. ÁLLATTENYÉSZTÉS ÉS TAKARMÁNYOZÁS, 60 (4). pp. 429-436. ISSN 0230-1814

Preview

Text 95__allattenyesztes_2011_60_4.pdf Download (264kB) | Preview

Abstract

A likopin a karotinoldokhoz tartozó vegyület, amelynek nincs A-provItamIn hatása. A jellegzetesen piros zöldségek és gyümölcsök színezője. Legjelentősebb mennyiségben a paradicsom, illetve annak feldolgozott termékei tartalmazzák. A színező hatás mellett a likopin a leghatékonyabb antioxidáns a karotinoidok között. Kísérletünkben azt vizsgáltuk, hogy a takarmányhoz adagolt likopin hogyan hat a tojássárgája színére, a lipidanyagcsere egyes paramétereire (vérkoleszterin és triglicerid) és a tojás antioxidáns állapotára 8 hetes japán fűrjekben (n=10-10). A madarak alaptakarmánya rizsalapú, csökkentett karotinoid tartalmú volt, amely a kereskedelmi forgalomban lévő tojótyúk takarmánnyal béltartalomban megegyezett. A kezelt csoport takarmányába 57 mg/takarmány kg mennyiségben likopint kevertünk paradicsompüré formájában négy héten át. A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a likopin kedvezően befolyásolja a tojássárgája színét (YCF skála átlag értéke: 1,6 a kontroll és 6,4 a kísérleti csoportban), emellett csökkenti a vérplazma koleszterin (1,63 ± 0,62 a kontroll és 0,99 ± 0,46 a kísérleti p<0,01) szintjét. A tojás antioxidáns kapacitását kétféle módszerrel, a tiobarbitursav reaktív anyagok (TBARS) mérésével, ami az MDA értékét adja, és a vas-redukáló kapacitással (FRAP) mértük. A kontroll csoportban mért értékékhez képest csak az MDA szintben jeleztek szignifikánsan kedvezőbb értékek a likopinkiegészítést követően.

Actions (login required)

Edit Item