Az aflatoxin-b1 mikrobiális detoxifikációjának hatása brojlercsirkék egyes termelési tulajdonságaira és húsminőségére

Erdélyi, Márta and Kulcsár, Roxána and Cserháti, Mátyás and Ancsin, Zsolt and Szabó, István and Kriszt, Balázs and Kukolya, József and Mézes, Miklós (2023) Az aflatoxin-b1 mikrobiális detoxifikációjának hatása brojlercsirkék egyes termelési tulajdonságaira és húsminőségére. ÁLLATTENYÉSZTÉS ÉS TAKARMÁNYOZÁS, 72 (4). pp. 297-310. ISSN 0230-1814

Preview

Text 01ATT_2023_4.pdf Download (306kB) | Preview

Abstract

Az aflatoxinok a takarmányokat szennyező mikotoxinok közül a leginkább toxikusak. A vizsgálat célja az volt, hogy felmérjék AFB1 -el szennyezett, valamint egy új eljárással toxinmentesített kukorica brojlercsirkék termelésére és húsminőségére gyakorolt hatását nagy dózisú (100 µg AFB1 /kg takarmány) terhelés esetén. A mikrobiológiai biodegradációt az AFB1 bontására képes Rhodococcus pyridinivorans AK37 törzzsel végzett szilárd fázisú fermentációval hajtották végre. A kísérlet során elhullást és toxikózis tüneteit nem tapasztaltak. A testsúly, a súlygyarapodás és a takarmányfelvétel minden csoportban hasonlóan alakult. A máj relatív tömege az AFB1 -terhelés hatására a hizlalás 40. és 47. napján szignifikánsan nagyobb volt, mint a kontroll és a detoxifikált takarmányt fogyasztó csoportokban. Ez arra utal, hogy a detoxifikáció hatékonyan csökkentette az AFB1 májkárosító hatását. A mellizom pH értéke is közel azonos volt minden csoportban. A mellizom színét CIELab rendszerben értékelve nem találtak jelentős eltérést a csoportok között. Az eredmények alapján megállapítható, hogy az AFB1 az EU határértéket ötszörösen meghaladó dózisban sem idézett elő változást brojlercsirkék termelési és húsminőségi paramétereiben, de a toxikus hatást jelezte a máj relatív tömegének növekedése, amelyet a mikrobiológiai detoxifikációs eljárás hatékonyan eliminált.

Actions (login required)

Edit Item