Beszeda, Imre and Stonawski, Tamás (2026) A szilvalekvár viszkozitása. In: Elméleti és alkalmazott kutatások: interdiszciplináris megközelítések. Acta Academiae Nyiregyhaziensis (13). Nyíregyházi Egyetem, Nyíregyháza, pp. 33-41. ISBN 9786156032867
|
Text
3.Beszeda_Stonawski.pdf - Published Version Download (2MB) | Preview |
Abstract
Közismert tény, hogy a megfelelően kifőzött szilvalekvár lehűlés után igencsak „kemény” állagúvá válik, de a lekvárfőzés befejeztével még melegen is meglehetősen nagy viszkozitású, alig folyik, így nehéz a befőttesüvegbe tölteni. Az egyik konzervgyár azzal a kéréssel keresett fel bennünket, hogy vizsgáljuk meg a szilvalekvár viszkozitásával kapcsolatos információkat, valamint végezzünk méréseket ezen tulajdonság meghatározására, mivel ez kritikus tényező a palackozási folyamatban. A jelen kutatás keretében bemutatjuk a szilvalekvár viszkozitásának meghatározására végzett méréseink előzetes eredményeit. A cikkben részletezzük a méréshez szükséges eszközöket, eljárásokat és a témához illeszkedő összefüggéseket. Ennek a feladatnak a megoldása nemcsak az ipari szférában, hanem az iskolai oktatásban is izgalmas projekt lehet. A téma középiskolai oktatásban történő bevezetésének egy lehetséges módját is bemutatjuk.
| Item Type: | Book Section |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | szilvalekvár, folyékonyság, viszkozitás, mérés |
| Subjects: | Q Science / természettudomány > Q1 Science (General) / természettudomány általában |
| SWORD Depositor: | MTMT SWORD |
| Depositing User: | MTMT SWORD |
| Date Deposited: | 03 Sep 2026 06:52 |
| Last Modified: | 03 Sep 2026 06:52 |
| URI: | https://real.mtak.hu/id/eprint/245281 |
Actions (login required)
 |
View Item |
