Gyermekétkeztetés problémái az éttermi vendéglátásban

Korenika, Attila (2026) Gyermekétkeztetés problémái az éttermi vendéglátásban. GRADUS, 13 (1). ISSN 2064-8014

Preview

Text 2026_1_ECO_002_Korenika.pdf - Published Version Download (301kB) | Preview

Abstract

A gyermekek étkezési szokásai az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kapnak mind a táplálkozástudomány, mind a vendéglátás kutatói körben. Az éttermekben történő étkezés növekvő szerepet játszik a gyermekek napi energia- és tápanyagbevitelében, ezért a gyerekek számára kínált menük összetétele jelentős hatással van a hosszú távú étkezési szokások alakulására. A tanulmány célja, hogy áttekintse a témával kapcsolatos hazai és nemzetközi szakirodalmat és ezek alapján tanulságok levonása, különös tekintettel a szülői döntések meghatározó szerepére, a gyerekmenük tápanyagminőségére, valamint a különféle intervenciós megközelítésekre. Az eredmények rámutatnak arra, hogy a vendéglátás szereplőinek felelőssége meghatározó a gyermekek egészséges táplálkozásának támogatásában. Children's eating habits have received increasing attention in recent years both in nutrition and hospitality research. Eating in restaurants plays an increasing role in children's daily energy and nutrient intake, therefore the composition of menus offered to children has a significant impact on the development of long-term eating habits. The aim of the study is to review the relevant national and international literature and draw lessons from this, with particular attention to the determining role of parental decisions, the nutritional quality of children's menus, and various intervention approaches. The results indicate that the responsibility of hospitality actors is decisive in supporting children's healthy nutrition.

Actions (login required)

View Item