Fekete J., Csaba (2018) A főúri lakóhelyek nagykonyháinak építészeti kialakítása a 18–19. században. Építés - Építészettudomány, 46 (3-4). pp. 319-350. ISSN 0013-9661
|
Text
096.2018.009.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
A 18–19. századi urasági nagykonyhák építészeti kialakítása a füstelvezető szerkezetekkel tagolt térformából a füstmentesítést lehetővé tevő tüzelőberendezések révén a tagolatlan térforma alkalmazása és a funkcionális elkülönülés irányába fejlődött. A beépített tüzelőberendezések és a technikai felszereltség fejlődése, az egészséges vízvétel lehetőségének megteremtése biztosította a konyhák korszerűségét, amely révén az ételkészítés módozataihoz, a főúri étkezési szokások megváltozásához alkalmazkodni volt képes, ugyanakkor a korszak technikai vívmányai is befolyásolták az étkezési szokásokat. A hagyományos tűzpadka-kemence-katlan együttesét az 1840-es évektől beépített, csempézett takaréktűzhely váltotta fel. Az 1870-es évektől a takaréktűzhely vasból készült, zománcozott változata is elterjedt, majd a 19–20. század fordulójától a hagyományos fatüzelésű kialakítást a gázüzem korszerűsítette. A 20. századra a funkcionális differenciálás és specializálódás révén – egy-egy főúri lakóhelyen belül – a konyhák és a körülöttük lévő kiszolgáló rendeltetések önálló, a társasági funkciókhoz és a lakórendeltetésekhez változatos közlekedőrendszerrel kapcsolódó funkcionális csoportot alkottak.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Subjects: | N Fine Arts / képzőművészet > NA Architecture / építészet N Fine Arts / képzőművészet > NX Arts in general / művészetek általában > NX4 Art history and criticism / művészettörténet, műkritika |
| Depositing User: | László Sallai-Tóth |
| Date Deposited: | 02 Oct 2018 10:39 |
| Last Modified: | 30 Sep 2019 23:16 |
| URI: | http://real.mtak.hu/id/eprint/86515 |
Actions (login required)
 |
Edit Item |
