Items where Author is "Jónás, Gábor"

Article

Majzinger, Koppány and Hidas, Karina Ilona and Visy, Anna and Barkó, Annamária and Horváth-Mezőfi, Zsuzsanna and Friedrich, László Ferenc and Jónás, Gábor (2022) HHP-kezelés hatása mangalicahúsok és -szalonnák minőségi jellemzőire. A HÚS: A MAGYAR HÚSIPAR SZAKMAI FOLYÓIRATA : AZ ORSZÁGOS HÚSIPARI KUTATÓINTÉZET FOLYÓIRATA, 1 (1-2). pp. 34-40. ISSN 1215-0665

Visy, Anna and Hidas, Karina Ilona and Barkó, Annamária and Horváth-Mezőfi, Zsuzsanna and Jónás, Gábor and Friedrich, László Ferenc (2022) Természetes nitrátforrás hatásának vizsgálata hagyományos pácolású termék esetében mesterséges adalékanyag csökkentése céljából. A HÚS: A MAGYAR HÚSIPAR SZAKMAI FOLYÓIRATA : AZ ORSZÁGOS HÚSIPARI KUTATÓINTÉZET FOLYÓIRATA, 1 (1-2). pp. 22-28. ISSN 1215-0665

Visy, Anna and Hidas, Karina Ilona and Koósz, Zsuzsanna and Barkó, Annamária and Horváth-Mezőfi, Zsuzsanna and Nguyen, Lien and Friedrich, László Ferenc and Jónás, Gábor (2021) Az ultrahang és a nagy hidrosztatikus nyomású kezelés kombinált hatásának vizsgálata a hús pácolása során. ACTA AGRONOMICA ÓVÁRIENSIS, 62 (Ksz 3). pp. 88-110. ISSN 1416-647X

Visy, Anna and Hidas, Karina Ilona and Barkó, Annamária and Nguyen, Lien and Friedrich, László Ferenc and Jónás, Gábor (2021) Effect of wet-curing on physical properties and proteins of cured ham. PROGRESS IN AGRICULTURAL ENGINEERING SCIENCES, 17 (S1). pp. 145-155. ISSN 1786-335X

Visy, Anna and Hidas, Karina Ilona and Surányi, József and Jónás, Gábor and Friedrich, László Ferenc (2020) Monitoring of salt content during the dry salting of ham. PROGRESS IN AGRICULTURAL ENGINEERING SCIENCES, 16 (S2). pp. 45-54. ISSN 1786-335X

Németh, Csaba and Dalmadi, István and Jónás, Gábor and Friedrich, László Ferenc and Surányi, József and Suhajda, Ágnes and Balla, Csaba (2012) Analysis of parameters affecting the shelf life of liquid whole egg. ACTA AGRONOMICA ÓVÁRIENSIS, 54 (2). pp. 53-66. ISSN 1416-647X