Ipari digitalizáció az élelmiszeriparban – két tejipari esettanulmány

Nagy, Judit and Jámbor, Zsófia (2019) Ipari digitalizáció az élelmiszeriparban – két tejipari esettanulmány. Logisztika Trendek és legjobb gyakorlatok kiadvány, 5 (1). pp. 20-24. ISSN 2416-0555

Preview

Text 3-Nagy-Jambor-1.pdf Download (3MB) | Preview

Abstract

Az élelmiszeripar hazánkban jelentős ágazatnak számít, a mezőgazdasággal együtt a GDP 3,8%-át állítják elő. Az ágazat meglehetősen koncentrált és ilyen körülmények között nagyon fontos lenne tudni, mi a magyar gyártók versenyelőnye, mire alapozzák ezen előnyüket, és mit lehet tanulni a fejlettebb technológiával (beleértve az ipar 4.0 vívmányait) rendelkező ágazatoktól, elsősorban a digitalizáció terén. A kutatók célja, hogy feltárják, Magyarország milyen pozícióban van az európai élelmiszeripari versenykörnyezetben, és mit lehet érdemes eltanulni, milyen technológiát érdemes fejleszteni a magyar ágazat versenyképességének növelése érdekében. A tanulmány két módszertant használ. Egyrészt, irodalomelemzés révén részletesen feltárja a digitalizációs technológia alkalmazásának területeit és megoldásait. Másrészt a kutatók interjúkat készítettek magyar élelmiszeripari vállalatokkal, hogy feltárják, milyen lehetőség nyílik a Magyarországon működő, többféle vállalati méret kategóriába tartozó, eltérő tulajdonosi hátterű vállalatoknál e modern technológiai megoldások alkalmazására.

Actions (login required)

Edit Item