A természetes eredetű karotinoidok metabolizmusa tyúkfélékben = Metabolism of natural carotenoids in fowls

Bárdos, László and Kiss, Zsuzsanna and Oppel, Klára and Szabó, Csaba (2007) A természetes eredetű karotinoidok metabolizmusa tyúkfélékben = Metabolism of natural carotenoids in fowls. Project Report. OTKA.

Preview

PDF 42846_ZJ1.pdf Download (424kB)

Abstract

Néhány természetes karotinoid metabolikus változását vizsgáltuk napos csibében, tojótyúkban és japán fürjben. Kísérleteinkhez karotinoid és retinoid mentes takarmányt fejlesztettünk ki. Napos csibében a p.os adagolt karotinoidok (lutein, ß-karotin, likopin) felszívódása nem történik meg az első három életnapon lezajló intenzív szikzacskó  bél anyagtranszport miatt. Tojótyúkokban ugyanezen karotinoidok eredményesen felszívódnak. A vérben jelentkező maximumok alapján ß-karotin és likopin (6. óra), illetve lutein (12. óra) sorrendben. Ez a hidrokarbon- és oxi-karotinoidok közötti, a felszívódási és transzport folyamatokban is érvényesülő polaritásbeli különbségeket jelzi. A likopin, felszívódását követően a tojó madarak petefészkében deponálódik, ezzel a tojássárgáját eredményesen színezi. Emellett jelezve a lipid-metabolizmussal végbemenő kölcsönhatást a vér és a tojássárgája koleszterin szintjét is csökkenti. A tojás színének objektív mérésére alkalmas módszert fejlesztettünk ki egy elektronikus felületi színmérő készülék alkalmazásával. Eredményeink más módszerekkel (fotometria, HPLC, YCF) korreláltak. Tojótyúkok vékonybél nyálkahártya- (duodenum, jejunum) és májszövetéből affinitás kromatográfiás módszerrel egy karotin kötő fehérje frakciót sikerült kivonnunk. Ez a fehérje feltehetően fontos szerepet játszik számos metabolikus folyamatban (felszívódás, tárolás, célba juttatás stb.), amelyek lényegesek a karotinoid hatások érvényesülésében. | Some steps and effects of naturally occurring carotenoids were investigated in newly hatched chick, laying hen and Japanese quail. Carotene and retinoid free experimental diet was developed for the investigations. Absorption of p.os added carotenoids (lutein, ß-carotene and lycopene) is ineffective in newly hatched chick due to the intensive transport of yolk materials in the first three days of life. These carotenoids absorbed effectively in adult hens. Blood peaks indicated that the rank is the following: ß-carotene and lycopene in 6th, lutein 12th hours. These differences indicated the effects of polarity of hydrocarbon and oxy-carotenoids. Lycopene absorbed and transported to the ovary of layers. This acyclic carotenoid paints the egg yolk effectively. Beside this the cholesterol levels decreased both in blood and yolk indicating an interaction with lipid metabolism of birds. An electric surface colour detector was introduced for the colour measurement of yolk. The results have good correlations with other techniques (photometry, HPLC, YCF). From the hen's small intestine (duodenum, jejunum) and liver a carotene binding protein was isolated by affinity chromatography. This protein has probably an important role in the field of metabolic processes (absorption, storage, and targeting etc.) of carotenoids.

Actions (login required)

Edit Item