FURMINT SUMMIT - Furmint szakmai nap a bor készítésének, szakmai helyének és marketingjének lehetőségeiről = Conference on Furmint wine making, professional place and marketing opportunities

Bene, Zsuzsanna, ed. (2023) FURMINT SUMMIT - Furmint szakmai nap a bor készítésének, szakmai helyének és marketingjének lehetőségeiről = Conference on Furmint wine making, professional place and marketing opportunities. Tokaj-Hegyalja Egyetem, Sárospatak. ISBN 978-615-6482-10-5

Preview

Text FurmintSummit_abstractbook.pdf Download (2MB) | Preview

Abstract

Tokaj-Hegyalja Egyetem és a Mad Goat Holding Kft. együttműködéséből megvalósuló rendezvény célja a Furmint szőlőfajtával kapcsolatos szakmai ismeretek bővítése, borkészítési felhasználási területeinek, a borpiacion való megjelenésének és megfelelésének, a gasztronómiai elhelyezhetőségének bemutatása, elemzése. A rendezvény kiemelt figyelmet szentel az osztrák Furmintokkal és autokton fajtákkal való összehasonlításnak és az előadások nyitottak kutatók, szőlészek, borászok, hallgatók, oktatók, gasztronómiai szakemberek, borkereskedők számára. A Furmint létjogosultsága a Tokaji borvidék számára megkérdőjelezhetetlen. Rendkívül sokoldalú szőlőfajta, amely bizonyított már számtalan borkészítési területen: a nagy száraz dűlőszelektált kategóriától kezdve a késői szüreteken át az aszúsodásban és nyitogatja szárnyait a buborékos világban is. Mindannyiunk felelőssége, hogy segítsük a közös kincsüket a klímaváltozás nehézségeinek leküzdésében, a borpiacon értékesíthetőségét biztosítsuk és a gasztronómiában el tudjuk helyezni oly módon, hogy a kulináris geográfia élménynyújtásában minden borvidékre látogató vendég részesülni tudjon! „Egy komoly borrajongó számára a furmint ellenállhatatlan fajta. Az első pillanat, amikor az ember találkozik a furminttal, olyan, mint amikor Athénba érkezik, és felnéz a Parthenonra: tiszta, lineáris, végtelen, erőteljes, az ég, mint háttér kontrasztjával, szinte kifürkészhetetlenül rideg és gyönyörű, ősi és rejtélyes; aztán átnéz az utca túloldalára, és meglátja a botrányosan fegyelmezetlen virágokat, amelyek egy falról omlanak lefelé, és mámorító illattal töltik meg a levegőt. Ilyen a furmint – nem görög (nyilvánvalóan!), de megvan benne az ellentétes erők feszültsége, a hatalmas erő és pompa, a hűvös, lineáris struktúra egyfelől, a kaotikus, csupa-virág, tobzódó nagyvonalúság másfelől.” Tamlyn Currin

Actions (login required)

Edit Item