A helyi termelői piacok és a termelők helyzete a rövid élelmiszer-ellátási láncokban = Situation of the Local Farmers’ Markets and the Producers in Short Food Supply Chains

Kacz, Károly and Miklósné Varga, Anita and Troján, Szabolcs (2022) A helyi termelői piacok és a termelők helyzete a rövid élelmiszer-ellátási láncokban = Situation of the Local Farmers’ Markets and the Producers in Short Food Supply Chains. GAZDASÁG ÉS TÁRSADALOM, 15 (2). pp. 24-45. ISSN 0865-7823

Preview

Text gt_15-33-2-2022_02_Kacz_et_al.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (509kB) | Preview

Abstract

Az elmúlt évtizedekben növekvő érdeklődés kíséri a helyi termelői piacokat, mint a rövid élelmiszer-ellátási láncok (RÉL) legjelentősebb színtereit. Tekintettel a jelenlegi vizsgálat céljára és fókuszára, a rövid ellátási láncokat különösen a helyi termékek előállítása és értékesítése szempontjából vizsgáljuk, és ezen belül is a fő hangsúlyt a helyi termelői piacokra, mint a legnagyobb súlyú helyi élelmiszer-rendszerre helyezzük. Kutatásunk során – a rendelkezésre álló adatbázisok mellett – egy nagyobb, átfogó vizsgálat részeként kérdőíves felmérést végeztünk a Győr-Moson-Sopron megyében működő és helyi termelői piacokon értékesítő kistermelők, valamint az ilyen helyszíneken vásárló fogyasztók bevonásával. Jelen tanulmány keretében, a termelői kör vonatkozásában, az elemzés részét képezi a termelők szerepének vizsgálata a helyi termelői piacokon, különös tekintettel saját helyzetük megítélésére, terveikre, illetve a jövőre vonatkozó várakozásaikra. = In recent decades, there has been a growing interest in local farmers’ markets as the major fields for short food supply chains (SFSCs). Being regarded as the aim and focal point of this current scrutiny, SFSCs are studied especially from the aspect of the production and selling of local products, and within this, we place the greatest emphasis on local farmers’ markets, as the most significant local food system. During our research activity, in addition to the available databases, we conducted a questionnaire survey as part of a larger, comprehensive investigation involving small-scale producers operating in Győr-Moson-Sopron County and selling at local farmers’ markets, and with the involvement of consumers who are shopping at such locations. In the context of this study, in relation to the range of producers, part of the analysis is the examination of the role of producers in the local farmers’ markets, with particular regard to their own situation assessment, their plans, and their expectations for the future.

Actions (login required)

Edit Item