Szomatikus sejtszám hatása a kecsketej egyes minőségi tulajdonságaira

Weidel, Walter and Pajor, Ferenc and Sramek, Ágnes and Falta, Daniel and Polgár, József Péter and Póti, Péter (2016) Szomatikus sejtszám hatása a kecsketej egyes minőségi tulajdonságaira. ACTA AGRONOMICA ÓVÁRIENSIS, 57 (1-2). pp. 123-131. ISSN 1416-647X

Preview

Text EPA03114_acta_agronomica_ovariensis_2016_01-02_123-131.pdf - Published Version Download (453kB) | Preview

Abstract

A szerzők a kecsketej szomatikus sejtszámának hatását értékelték a tej összetételére, fizikai és higiéniai tulajdonságaira. A tejmintákat a laktáció elején, közepén és végén, egy árutermelő telepről származó, többször ellett, összesen 32 alpesi fajtájú anyakecskétől vették az esti fejés során. A vizsgálatban 3 szomatikus sejtszám-kategóriát alakítottak ki: 400 ezer alatti, 400 ezer - egy millió közötti, valamint egymillió sejtszám feletti. A tejmintákból (n=96) meghatározták a szomatikus sejtszám és az összes baktériumszám nagyságát, a tejzsír, a tejfehérje és a tejcukor tartalmát, valamint a pH értékét, és az elektromos vezetőképességet. A megnövekedett szomatikus sejtszám jelentős hatást gyakorolt a tej összetételére, fizikai és higiéniai tulajdonságaira. Az egymillió szomatikus sejtszám tartalom feletti tejmintákban a tejzsír, a tejfehérje, a pH érték, az összes baktériumszám és az alvadási idő növekedett, miközben a tejcukor és az elektromos vezetőképesség csökkent. Megállapítható, hogy a megnövekedett szomatikus sejtszám kedvezőtlenül befolyásolja a kecsketej összetételét, valamint a higiéniai és alvadási tulajdonságait.

Actions (login required)

Edit Item