A rovarfogyasztás elfogadottsága és demográfiai összefüggései Magyarországon

Szakos, Dávid and Izsó, Tekla and Satya Nugraha, Widya and Süth, Miklós and Kasza, Gyula (2023) A rovarfogyasztás elfogadottsága és demográfiai összefüggései Magyarországon. ACTA AGRONOMICA ÓVÁRIENSIS, 62 (Ksz 1). pp. 156-167. ISSN 1416-647X

Preview

Text EPA03114_acta_agronomica_ovariensis_2023_ksz1_156-167.pdf - Published Version Download (872kB) | Preview

Abstract

Az entomofágia (rovarfogyasztás) iránti közérdeklődés megnőtt az elmúlt években a potenciális fenntarthatósági és élelmezésbiztonsági előnyök miatt. Bár a rovarfogyasztás világszerte ismert jelenség, sok európai ország, például Magyarország lakossága is elutasító. Jelen tanulmány a magyar lakosság entomofágiához fűződő attitűdjeinek változását vizsgálja 2016 és 2021 között, illetve az elfogadást befolyásoló tényezőket tárja fel. A két felmérés alapján a lakosság több mint 70%-a nem szívesen fogyasztana rovarokat, amely a fokozott médiafigyelem ellenére sem változott jelentősen a megfigyelt időszakban. A 18-39 év közötti férfiak (a válaszadók 49,3%-a) és a 18-59 év közötti, magasabb iskolai végzettségű nők (a válaszadók 27,6%-a) csoportjai nyitottabbnak bizonyultak az átlagnál. A kíváncsiság, magas fehérjetartalom, fenntarthatóság és a táplálkozási érték voltak a fogyasztást motiváló tényezők között. A helyi és magyar termékeket előnyben részesítők ugyanakkor elutasítóbbak voltak a rovarfogyasztással szemben.

Actions (login required)

Edit Item