A magyarországi kisüzemi sörgyártás és -fogyasztás területi vizsgálata = Spatial Analysis of Small-scale Beer Production and Consumption in Hungary

Kovács, Dávid and Trócsányi, András and Alpek, Balázs Levente and Pénzes, János (2024) A magyarországi kisüzemi sörgyártás és -fogyasztás területi vizsgálata = Spatial Analysis of Small-scale Beer Production and Consumption in Hungary. MODERN GEOGRÁFIA, 19 (4). pp. 129-146. ISSN 2062-1655

Preview

Text sorgyartas.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (1MB) | Preview

Abstract

A magyarországi sörgyártás a rendszerváltás óta hatalmas változásokon ment keresztül. A nemzetközi trendeknek megfelelően átalakult a termelés, új sörtípusok jelentek meg, amelyek kihatottak a magyar fogyasztók sörökkel kapcsolatos attitűdjére. Azonban a magyarországi sörtermeléssel és -fogyasztással kapcsolatos földrajzi vizsgálatok száma nem elegendő a jelenség átfogó megismeréséhez, ezért tanulmányunk célja, hogy hat kiválasztott kisüzemi sörfőzdén és a nagyüzemi sörgyárak működésén keresztül mutassuk be a szektort, összehasonlítva a két üzemszervezeti egységet. Fontos elem a Covid-19 járvány okozta nehézségek feltárása, hatása a sörgyártásra, illetve a fogyasztók fogyasztási szokásainak megismerése. | The Hungarian beer production transformed significantly after the change of regime. According to the international trends, production has changed and new types of beer have emerged, which have influenced the attitudes of Hungarian consumers towards beer. However, the number of geographic studies on beer production and consumption in Hungary is not sufficient to provide a comprehensive understanding of the phenomenon, so the aim of our study is to describe the sector through the operations of six selected small-scale breweries and large-scale breweries, comparing the two types of production. An important element is to explore the difficulties caused by the Covid-19 epidemic, its impact on the beer industry and the consumption habits of consumers.

Actions (login required)

Edit Item