Bana, Bernadett and Zsédely, Eszter (2024) Az elektronikus orr fejlődése és alkalmazása: I. Az elektronikus orr története és típusai. ACTA AGRONOMICA ÓVÁRIENSIS, 65 (2). pp. 18-28. ISSN 1416-647X
|
Text
ActAgrOvar_Vol.65.2_2_Bana_Zsedely.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (432kB) | Preview |
Abstract
Az aromák olyan illékony vegyületek, amelyeket az emberi szaglás érzékel, és különböző minőségi értékekkel jellemezhetők. Az aromák sokféle vegyületből állnak, és ezeknek a vegyületeknek a kombinációja határozza meg az aroma egyedi tulajdonságait. A szaglás biológiai folyamat, mely során az orr receptorai érzékelik az illékony anyagokat, majd az agy feldolgozza ezeket az információkat. Bár a szaglásnak vannak sajátos korlátai, mint például a szubjektivitás és a reprodukálhatóság nehézségei, az elektronikus-orr rendszerek fejlesztése fontos az aromák elemzésében és az illatok azonosításában. Az elektronikus-orr különböző típusai különböző érzékelő anyagok reakcióján alapulnak a kémiai gőzökkel. A legelterjedtebb típusok közé tartoznak a fém-oxid félvezető (MOS) érzékelők, a vezető polimerek (CP) és az akusztikus hullám érzékelők. Az elektronikus orr fejlődésével együtt járó adatelemzési módszereknek kulcsfontosságú szerepük van az illatok és szagok érzékelésében és azok értelmezésében. Az elektronikus orr-ok adatelemzésének fejlődése jelentős előrelépést jelent az illatok és szagok értelmezésében, és hozzájárul széles körű alkalmazásához az iparban és a kutatásokban.
Item Type: | Article |
---|---|
Uncontrolled Keywords: | aromák, szaglás, elektronikus-orr rendszerek, adatelemzés |
Subjects: | T Technology / alkalmazott, műszaki tudományok > TX Home economics / háztartástan > TX642-TX840 Food sciences / élelmiszertudomány |
SWORD Depositor: | MTMT SWORD |
Depositing User: | MTMT SWORD |
Date Deposited: | 27 Mar 2025 13:21 |
Last Modified: | 27 Mar 2025 13:21 |
URI: | https://real.mtak.hu/id/eprint/217254 |
Actions (login required)
![]() |
Edit Item |