Reducing costs and creating value in the hotel industry - forced good practices = Költségcsökkentés és értékteremtés a szállodaiparban - Kikényszerített jó gyakorlatok

Mondok, Anita (2023) Reducing costs and creating value in the hotel industry - forced good practices = Költségcsökkentés és értékteremtés a szállodaiparban - Kikényszerített jó gyakorlatok. MULTIDISZCIPLINÁRIS KIHÍVÁSOK SOKSZÍNŰ VÁLASZOK (3). pp. 132-167. ISSN 2630-886X

Preview

Text 12033-ArticleText-59009-1-10-20231220.pdf - Published Version Download (1MB) | Preview

Abstract

External business environmental challenges such as the effects of climate change and sustainable operation required hotel managers to take strategically planned action. All of this was exacerbated by the COVID-19 pandemic, which appeared in several waves from 2020, and the energy crisis resulting from the Ukrainian-Russian armed conflict. The periodic return of the pandemic has created a high level of uncertainty not only for operators but also for workers. The energy price boom that unfolded from the second half of 2021 required cost-saving solutions from market players that typically necessitate a significant investment and provide a long-term return. In the planning process, the guest experience and value-added approach became paramount, as the long payback period required forward thinking and good prediction of the future. In this article, focusing on relevant literature sources and using a constructivist grounded theory strategy, data mostly from the period between 2020 and 2022 has been collected and analysed, . The purpose of these two research questions is to answer what challenges Hungarian hotel market players face and what factors negatively impact their business during the period of 2020 and2022, as well as how hotel operators respond to the identified challenges and how these responses relate to the global best practices. In addition to studying general cost-saving practices in Hungarian hotels, the focus is on improving the guest experience and providing operators with real cost-effective operational solutions. Value creation occurs in all areas of hotel operations, including front and back-of-house work areas. Solutions such as heating system modernisation, digitalisation, organisational development and outsourcing of activities will be presented. | Az éghajlatváltozás hatásaira való reagálás és a fenntartható működés olyan kihívások voltak a külső üzleti környezetből, amelyek stratégiailag megtervezett lépéseket követeltek meg a szállodaüzemeltetőktől. Mindezt súlyosbította a 2020-tól több hullámban megjelenő COVID-19 járvány, valamint az ukrán-orosz fegyveres konfliktusból eredő energiaválság. A járvány időszakos visszatérése jelentős bizonytalanságot okozott nemcsak az üzemeltetők, hanem a munkavállalók részéről is. A 2021 második felétől kibontakozó energiaár-robbanás, amelyet a lakosságot kevésbé, inkább a közszféra fogyasztóit súlytotta, olyan költségtakarékos megoldásokat követeltek meg a piaci szereplőktől, amelyek jellemzően jelentős beruházást igényelnek és hosszú távon térülnek csak meg. Jelen cikkben a 2020-2022 időszakra fókuszáltan, a témában releváns szakirodalmi forrásokon alapuló adatgyűjtést végeztem, amely az elemzéssel együtt a konstruktivista módon megalapozott kutatási stratégiák mentén zajlott. A két vizsgált kutatási kérdés arra kereste a választ, hogy a magyar szállodapiac szereplői 2020-2022-ben milyen kihívásokkal szembesültek, és milyen tényezők befolyásolják negatívan üzleti tevékenységüket, illetve, hogyan reagáltak a szállodaüzemeltetők az azonosított kihívásokra, és ezek a válaszok hogyan illeszkednek a globális legjobb gyakorlatokhoz. A magyar szállodák általános költségtakarékossági gyakorlatának vizsgálata mellett olyan megoldásokra helyeződik a hangsúly, amelyek a vendégélményt növelik, és a költséghatékony üzemeltetés terén valódi megoldást jelentenek az üzemeltetőktől. Az értékteremtés a szállodai működés különböző területein valósul meg, lefedve a front és back munkaterületeket egyaránt. Olyan megoldások kerülnek bemutatásra, mint a fűtési rendszer korszerűsítése, a digitalizáció, a szervezetfejlesztés vagy a tevékenységek kiszervezése.

Actions (login required)

Edit Item