Az Európai Unióban engedélyezett rovarfajok elemzése: szakirodalmi áttekintés

Bana, Bernadett and Ledóné, Ábrahám Rita and Gallen, Attila and Tőzsér, János (2025) Az Európai Unióban engedélyezett rovarfajok elemzése: szakirodalmi áttekintés. ACTA AGRONOMICA ÓVÁRIENSIS, 66 (2). pp. 118-130. ISSN 1416-647X

Preview

Text ActAgrOvar_Vol.66.2_8_Bana_et_al.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (572kB) | Preview

Abstract

A globális fehérjeválság és a fenntartható élelmiszertermelés iránti igény felgyorsította az alternatív fehérjeforrások, köztük az ehető rovarok kutatását. Az Európai Unió (EU) 2015/2283-as Novel Foodrendelete és az EFSA kockázatértékelései alapján jelenleg kilenc rovarfaj – Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus, Acheta domesticus, Gryllus assimilis, Gryllodes sigillatus, Locusta migratoria, Hermetia illucens, Bombyx mori és Musca domestica – engedélyezett emberi fogyasztásra vagy takarmányozási célra. A tanulmány célja a biológiai, táplálkozási és környezeti jellemzők szintézise, valamint a rovarfehérje-ipar szerepének értékelése a körforgásos gazdálkodásban. A módszertan PRISMA-alapú szakirodalmi áttekintésre épült, amely a 2015-2025 közötti Q1-Q2 folyóiratokat, EFSA-dokumentumokat és LCA-adatokat elemezte. Az eredmények szerint a vizsgált fajok fehérjetartalma 40-70 %, zsírtartalma 15-35 % között változik, míg aminosav-profiljuk és zsírsavösszetételük a hagyományos állati fehérjeforrásokkal egyenértékű. Az LCA-elemzések alapján a rovarfehérje-előállítás üvegházhatásúgáz-kibocsátása akár 80-90 %-kal alacsonyabb a marha- vagy sertéshúsénál. A kutatás rávilágít arra, hogy a rovarfajok biológiai diverzitása, ipari adaptálhatósága és környezeti előnyei jelentős szerepet játszhatnak a jövő fenntartható élelmiszer- és takarmányrendszereinek kialakításában.

Actions (login required)

Edit Item