Helykötődés és helyi élelmiszer-preferenciák a magyar–szerb határtérségben : tanulságok a rövid ellátási láncok fejlesztéséhez = Development potential of short food supply chains along the Hungarian– Serbian border: lessons learnt from a consumer survey

Benedek, Zsófia (2026) Helykötődés és helyi élelmiszer-preferenciák a magyar–szerb határtérségben : tanulságok a rövid ellátási láncok fejlesztéséhez = Development potential of short food supply chains along the Hungarian– Serbian border: lessons learnt from a consumer survey. KÜLGAZDASÁG, 70 (5-6). pp. 34-57. ISSN 0324-4202

Preview

Text 03_Benedek_abab03dcda.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution. Download (590kB) | Preview

Abstract

A tanulmány a helykötődés és a helyi élelmiszer-preferenciák kapcsolatát vizsgálja a magyar–szerb határtérségben, és ezek tanulságait értelmezi a rövid ellátási láncok fejlesztése szempontjából. 2025-ben végzett kérdőíves felmérés alapján, Baja térségében (N = 68) és Észak-Vajdaságban (N = 34) elemzi a helykötődés többdimenziós szerkezetét, annak klasztereit, valamint kapcsolatát a termelői eredet iránti preferenciákkal. Az eredmények azt mutatják, hogy a helykötődés belső szerkezete erősen kontextusfüggő, és hatása a helyi eredet iránti preferenciákra termékkategóriánként differenciált: a szorosabban kötődő fogyasztói csoportok a tej és tejtermékek, a pékáru, valamint részben a fűszerek esetében következetesen nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a termelői eredetnek. A kulturális-táji értékek és a helyi élelmiszerekhez kapcsolódó élményalapú tevékenységek vizsgálata arra utal, hogy a lokalitás jelentése több, egymást kiegészítő kulturális és gyakorlati referenciaponton keresztül válik értelmezhetővé. A tanulmány hozzájárul a rövid ellátási láncok társadalmi beágyazottságának és területi differenciáltságának jobb megértéséhez és rámutat arra, hogy a helykötődés eltérő konfigurációi térségenként különböző fejlesztési megközelítéseket indokolhatnak. | This study examines the relationship between place attachment and preferences for local food in the Hungarian–Serbian border region and interprets its implications for the development of short food supply chains. Based on a questionnaire survey conducted in 2025, the analysis covers Baja and its surrounding area (N = 68) in Hungary and Northern Vojvodina (N = 34) in Serbia. The study investigates the multidimensional structure of place attachment, its cluster patterns, and its relationship with preferences for producer-origin food products. The results show that the internal structure of place attachment is strongly context-dependent and that its influence on preferences for local origin varies across product categories. Consumers with stronger place attachment consistently attribute greater importance to producer origin in the case of milk and dairy products, bakery products, and, to some extent, spices. The analysis of perceptions of cultural/regional values and experience-based activities related to local foods suggests that the meaning of locality is articulated through multiple, mutually reinforcing cultural and practical reference points. The study contributes to a better understanding of the social embeddedness and territorial differentiation of short food supply chains and highlights that different configurations of place attachment may imply different development approaches across regions.

Actions (login required)

Edit Item