Répás, Zoltán and Győri, Zoltán (2022) Különböző országokból származó termések tápanyagtartalmának meghatározása. ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK, 68 (1). pp. 3746-3762. ISSN 0422-9576
|
Text
3EVIK2022-1Repas-Gyori-TermenyektapanyagtartalmaHUN.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution. Download (605kB) | Preview |
Abstract
A Magyarországon kereskedelmi forgalomban kapható termések származási országuk tekintetében nagy változékonyságot mutatnak. Hipotézisünk szerint ez a sokféleség megmutatkozik a tápanyagtartalom mennyiségében is. Kísérleteink során különböző származási helyről érkező jázminrizs, lencse és szárazbab tápanyag- és ásványanyag-tartalmának meghatározását végeztük el, az eredményeket leíró statisztikai módszerekkel elemeztük.Munkánk célja az volt, hogy a világ különböző országaiból származó alapanyagokból legyenek alapadataink, amelyeket összehasonlíthatunk a magyarországi alapadatokkal. Az eredmények értékelése során a makrotápanyagok trendszerű változását tapasztaltuk, a termények ásványanyag tartalma több esetben közepes vagy erős változékonyságú volt. Eredményeink alapján javasolható, hogy a szakértők gyakrabban újítsák meg az alapadatokat – tekintettel az egyre globalizált világra –, és vegyék figyelembe a termények származási ország szerinti változékonyságát.
Item Type: | Article |
---|---|
Additional Information: | Export Date: 17 January 2023 |
Uncontrolled Keywords: | lencse, rizs, bab, tápanyagtartalom, ásványanyag-tartalom, kén-nitrogén |
Subjects: | S Agriculture / mezőgazdaság > SB Plant culture / növénytermesztés T Technology / alkalmazott, műszaki tudományok > TX Home economics / háztartástan > TX642-TX840 Food sciences / élelmiszertudomány |
SWORD Depositor: | MTMT SWORD |
Depositing User: | MTMT SWORD |
Date Deposited: | 28 May 2024 07:28 |
Last Modified: | 28 May 2024 07:28 |
URI: | https://real.mtak.hu/id/eprint/195828 |
Actions (login required)
![]() |
Edit Item |