A mangalica gazdaságos hízlalása

Gundel, János and Hermán, Istvánné and Regiusné Mőcsényi, Ágnes and Mihók, Sándor and Bodó, Imre (2006) A mangalica gazdaságos hízlalása. ÁLLATTENYÉSZTÉS ÉS TAKARMÁNYOZÁS, 55 (3). pp. 247-256. ISSN 0230-1814

Preview

Text 57_ISSN_1788-9979_vol_15_no_2_2022_223allattenyesztes_2006_55_3.pdf Download (202kB) | Preview

Abstract

A mangalicatartás és takarmányozás több mint egy évszázados irodalmának áttekintését követően ismertetésre kerülnek azok az összehasonlító kísérleti eredmények, melyek mangalica és magyar nagyfehér x magyar lapály sertésekkel folytak. Mindkét fajta kétféle takarmányt fogyasztott: Csáky (1935) mangalica expressz hizlalási ajánlása és a magyar nagyfehér szükségleti értékek szerintit. Az állatok két időpontban, 100 és 130 kg élősúlyban, kerültek vágásra. Értékelésre kerültek a termelési eredmények, a végtermék vágóértéke és a hús minősége, továbbá, hogy a takarmányozás befolyásolja-e és milyen mértékben az állati terméket, ezen belül a zsírsav-összetételét. A háromfázisú takarmányozás hatását, eltérő energia-, nyersfehérje-, lizin-, zsír- (ezen belül zsírsav) tartalmú abrakkeverékek etetésével vizsgálták. Megállapították, hogy a jobb táplálóanyag-ellátás nem javítja a hizlalási eredményeket, a csökkentett ellátás hatására javul a takarmányértékesülés. Az értékes húsrészek aránya nem változott a takarmányozástól függően, a comb- és karajminták zsírtartalma a genotípus jellemzőit tükrözi. A termék zsírsav-összetétele megegyezik a takarmányéval, a mangalica termékek élvezeti értéke meghaladja a hússertésekét. Egy nem pazarló, a mangalica genetikai képességét kielégítő takarmányozással, a mangalica hústermékek élettani és élvezeti értéküket tekintve (hungarikumként) előnyben lehetnek az egyéb hústermékekkel szemben.

Actions (login required)

Edit Item