Kiss, Etelka (2022) Tölgymakkból előállított liszt. MŰSZAKI SZEMLE (EMT) (KSz.1). pp. 32-36. ISSN 1454-0746
|
Text
muszaki_szemle_2022_ksz1_32-36.pdf Download (599kB) | Preview |
Abstract
A kutatás célja, egy alternatív liszt előállítása, melyet tölgymakkból készítettünk. A kutatás során több műveletet is elvégeztünk, melyek közül az egyik kihagyhatatlan lépés az emberi szervezetre toxikus hatású csersav kivonása a tölgymakkból .
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | tölgymakk, liszt, makkliszt, csersav, alternatív |
| Subjects: | Q Science / természettudomány > QD Chemistry / kémia T Technology / alkalmazott, műszaki tudományok > T2 Technology (General) / műszaki tudományok általában T Technology / alkalmazott, műszaki tudományok > TX Home economics / háztartástan > TX642-TX840 Food sciences / élelmiszertudomány |
| SWORD Depositor: | MTMT SWORD |
| Depositing User: | Zsolt Baráth |
| Date Deposited: | 27 Oct 2025 17:38 |
| Last Modified: | 27 Oct 2025 17:38 |
| URI: | https://real.mtak.hu/id/eprint/227536 |
Actions (login required)
 |
Edit Item |
