Benedek, Zsófia and Kujáni, Katalin and Molnár, Judith (2025) Kis léptékű betakarítás utáni stratégiák. MAGYAR TUDOMÁNY, 186 (9). pp. 1855-1862. ISSN 0025-0325
|
Text
2065-article-p1855.pdf - Published Version Download (2MB) | Preview |
Abstract
Tanulmányunkban áttekintjük, hogy az élelmiszer-veszteség elleni küzdelemben miért érdemes tágan értelmezni a különféle betakarítás utáni technológiákat. Kialakítunk egy keretrendszert, amelyben a szűken vett technológiai megoldások mellett hagyományos és együttműködésre építő, közösségi fókuszú stratégiákat mutatunk be az értéklánc egyes fázisai mentén. A tárgyalás során a rövid ellátási láncok szempontjait tartjuk szem előtt, mert a kis lépték specifikus kontextusa egyszerre könnyít és hátráltat: míg bizonyos (elsősorban mérnöki) technológiák elsősorban a nagyobb piaci szereplőkre lettek szabva, addig a közvetlen kapcsolatok alternatív megoldásokat tesznek lehetővé. Költséghatékony és fenntartható az lenne, ha ezek a hagyományos és közösségi megoldások kerülhetnének előtérbe, de ehhez hosszas tanulásra és együttműködések kialakítására van szükség.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | élelmiszer-veszteség, rövid ellátási lánc, közvetlen értékesítés, közösség |
| Subjects: | H Social Sciences / társadalomtudományok > HB Economic Theory / közgazdaságtudomány H Social Sciences / társadalomtudományok > HB Economic Theory / közgazdaságtudomány > HB3 Economic systems / gazdasági rendszerek T Technology / alkalmazott, műszaki tudományok > TX Home economics / háztartástan > TX642-TX840 Food sciences / élelmiszertudomány |
| SWORD Depositor: | MTMT SWORD |
| Depositing User: | MTMT SWORD |
| Date Deposited: | 20 Jan 2026 11:01 |
| Last Modified: | 20 Jan 2026 11:01 |
| URI: | https://real.mtak.hu/id/eprint/232267 |
Actions (login required)
 |
Edit Item |
