Az egyetemi hallgatók élelmiszerműveltségi szintjének alakulása: az anyai végzettség, a családi attitűdök és a szociodemográfiai jellemzők tükrében = Changes in the level of food literacy among university students: in light of maternal education, family attitudes, and sociodemographic characteristics

Keczeli, Viola and Hulman, Anita and Makai, Alexandra and Gubicskóné Kisbenedek, Andrea and Verzár, Zsófia (2025) Az egyetemi hallgatók élelmiszerműveltségi szintjének alakulása: az anyai végzettség, a családi attitűdök és a szociodemográfiai jellemzők tükrében = Changes in the level of food literacy among university students: in light of maternal education, family attitudes, and sociodemographic characteristics. ARANYPAJZS : A CSALÁD VÉDELMÉNEK TUDOMÁNYA, 4 (2). pp. 20-33. ISSN 2939-5704 (nyomtatott); 2939-595X (elektronikus)

Preview

Text aranypajzs_2025_02_02.pdf - Published Version Download (194kB) | Preview

Abstract

Bevezetés: A táplálkozási szokások kialakulása gyermekkorban kezdődik, és hosszú távon befolyásolhatja az egészségi állapotot. A családi környezet, különösen az édesanyák szerepe, kiemelkedően fontos az egészségtudatos magatartásformák kialakulásában. Célkitűzés: Jelen kutatás célja az volt, hogy feltárja az édesanyák iskolai végzettsége és az egyetemi hallgatók élelmiszerműveltségi szintje közötti összefüggéseket, valamint vizsgálja a gyermekkori egészséges táplálkozásra vonatkozó szülői attitűdök hosszú távú hatását. Anyag és módszer: A kvantitatív, online, keresztmetszeti vizsgálatunkat 1325 hallgató (N=1325) bevonásával 2024. január és július között a Pécsi Tudományegyetemen készítettük. Az élelmiszerműveltség szintjét a magyar nyelvre validált Short Food Literacy Questionnaire (SFLQ-HU) segítségével mértük. Eredmények: A hallgatók átlagosan 36,47 pontot értek el a maximális 52 pontból. Az édesanyák iskolai végzettsége és az összpontszám között nem volt szignifikáns kapcsolat (p = 0,172), ugyanakkor bizonyos kérdéseknél – például az információk értelmezése és reklámok kritikus megítélése – megfigyelhető volt az iskolai végzettség hatása. Ezzel szemben a gyermekkori egészséges táplálkozásra való szülői törekvés szignifikáns kapcsolatot mutatott a hallgatók élelmiszerműveltségi szintjével és annak több komponensével is (p < 0,05). Következtetés: Az eredmények alátámasztják a családi nevelés és a szülői minta fontosságát, különös tekintettel a korai életévekben történő edukációra. A jövőbeli egészségnevelési programok során elengedhetetlen a családok, különösen az édesanyák bevonása a táplálkozási szokások hosszú távú fejlesztésébe. | Introduction: Eating habits begin to develop during childhood and can have a long-term impact on an individual’s health. The family environment, particularly the role of mothers, plays a crucial role in shaping health-conscious behaviors. Objective: This study aimed to explore the relationship between mothers’ educational attainment and the food literacy levels of university students, and to examine the long-term impact of parental attitudes toward healthy eating during childhood. Materials and Methods: This quantitative, online, cross-sectional study was conducted between January and July 2024 among 1325 students (N=1325) at the University of Pécs. Food literacy was measured using the Hungarian-validated version of the Short Food Literacy Questionnaire (SFLQ-HU). Results: On average, students scored 36.47 points out of a maximum of 52. There was no significant relationship between mothers’ level of education and the overall food literacy score (p = 0.172). However, some individual items—such as the ability to interpret information and critically assess advertisements—showed a significant association with maternal education. In contrast, students’ perception of how important healthy eating was to their parents during childhood showed a significant relationship with their food literacy levels and several of its components (p < 0.05). Conclusion: The findings underscore the importance of family education and parental role modeling, especially during early childhood. Future health promotion programs should emphasize the involvement of families—particularly mothers—in the long-term development of healthy dietary habits.

Actions (login required)

Edit Item